أجهزة المخابرالعلمية

L’invention concerne un système de réaction enzymatique discontinu qui utilise la réaction d’isomérisation du glucose, importante sur le plan industriel, (conversion du glucose en fructose) catalysée par la glucose isomérase. Le but de l’unité est de démontrer la cinétique et les caractéristiques des enzymes par lots. La réaction a lieu à l’intérieur d’un récipient agité où l’agitateur lui-même est un panier poreux à l’intérieur duquel l’enzyme est immobilisée.

Un dispositif polarimétrique, qui fait partie intégrante de l’unité, surveille les concentrations de glucose et de fructose avec le temps.