Description:

Le pasteurisateur de laboratoire FT75 reproduit fidèlement en miniature le procédé industriel à haute température à court terme (HTST). Le débit nominal n’est que de 10 litres / heure. Bien qu’ils soient principalement conçus pour être utilisés avec du lait, d’autres liquides alimentaires peuvent être pasteurisés à condition que leur teneur en solides ne soit pas trop élevée.

Les températures de pasteurisation et les temps de maintien sont facilement ajustés, ce qui permet d’étudier l’efficacité du traitement du produit. Lorsqu’il est correctement utilisé, nettoyé et stérilisé, le FT75 peut produire un produit correctement traité et pasteurisé. Cependant, il n’est pas prévu que cet appareil soit utilisé pour fabriquer des produits destinés à la consommation humaine.

Le procédé HTST consiste à chauffer le liquide de traitement (lait) à une température minimale de 72 ° C, à maintenir cette température pendant 15 secondes et à refroidir à une température de stockage aussi rapidement que possible.

L’échangeur de chaleur à plaques à trois étages du FT75 (fig1) atteint ces paramètres en (1) chauffant le liquide de process avec de l’eau chaude avant son entrée dans le tube de maintien, puis en (3) refroidissant avec de l’eau froide jusqu’à la température de stockage. Un échangeur de chaleur intermédiaire (2) transfère la chaleur du produit traité au liquide d’alimentation. Cela offre un double avantage en réduisant l’énergie requise pour atteindre la température de pasteurisation et en réduisant le refroidissement requis. Un circulateur d’eau glacée Armfield CW17 en option est disponible. Une instrumentation et des commandes complètes sont fournies pour réguler la température de l’eau de chauffage et également la vitesse de la pompe d’alimentation qui à son tour régule le temps de maintien.

Une liaison informatique en option est disponible pour contrôler le processus et enregistrer les données de production.

Un manuel d’instructions utilisateur fournit des données d’installation, de mise en service et de maintenance ainsi que des exercices de projet. Pour le secondaire / lycée, utilisez un jeu complet de feuilles de travail et des explications simples sont disponibles sur demande.

Spécifications:

• Un système miniature de table haute température courte durée (HTST) pour la démonstration du processus de pasteurisation industrielle
• Comprend un réservoir d’alimentation transparent, une pompe d’alimentation, un échangeur de chaleur à trois étages, un tube de retenue, un système de dérivation et un circulateur d’eau chaude
• La pompe d’alimentation est une pompe péristaltique, avec un contrôle de vitesse variable
• L’échangeur de chaleur est parfaitement représentatif des unités industrielles à grande échelle
  •  Il utilise des plaques de transfert de chaleur en acier inoxydable
  •  Il peut être démonté pour examen et nettoyage
  •  Il comprend trois étapes, une dernière étape de chauffage, une étape de régénération et une étape de refroidissement
• Le temps de maintien est de 15 secondes à 10 l / h, dans un tube de maintien en acier inoxydable
• La température du process est mesurée et contrôlée
• L’eau chaude circule autour de l’étage de chauffage de l’échangeur de chaleur dans un système en boucle fermée
• Un contrôleur PID est utilisé pour régler le chauffe-eau électrique, en maintenant la température de processus du produit à la valeur demandée
• Un enregistreur de données en option avec interface USB est disponible

Capacités de démonstration:

• Processus de production continu
• Pasteurisation du lait, comparaison du produit cru et traité
• Contrôle des bactéries pathogènes, évaluations de la durée de conservation
• Enregistrement en ligne / surveillance des données
• Transfert de chaleur
• Économie d’énergie, coût et avantage environnemental Étalonnage
• Nettoyage en place (CIP)
• Contrôle de processus / retour d’information
• Assurance Qualité / Contrôle Qualité
• Liens entre technologie et science